怎樣燉竹子湯好吃又營養

燉竹子湯是一道美味又營養的菜品，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 鮮竹子：約500克
- 豬骨或雞骨：適量
- 姜塊：3塊
- 蒜瓣：3瓣
- 香菇：適量
- 枸杞：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 準備工作：將竹子切成段，並用開水焯水去除苦味。豬骨或雞骨也要焯水去除血水。
2. 準備一個大鍋，將竹子、豬骨或雞骨、姜塊和蒜瓣放入鍋中。
3. 加入足夠的水，水量要稍微多一些，因為竹子會吸水。
4. 大火煮沸後，轉小火燉煮2-3個小時，以竹子變得爛軟為準。
5. 將香菇提前泡軟，切成薄片，可以和竹子一起燉煮，增加口感和營養。
6. 快要燉煮完成時，加入枸杞，再燉煮一會兒。
7. 最後，根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

注意事項：
- 在焯水過程中，可以將竹子泡在水中，以便更好地去除苦味。
- 在燉煮過程中，可以根據個人喜好加入其他配料，如瘦肉、豆腐等。
- 能夠保持竹子的原汁原味，可以提高湯的營養價值。
- 注意控制燉煮時間，過長可能導致湯的味道過於濃郁。

以上是一種簡單的燉竹子湯的做法，可以根據個人口味和偏好進行調整。