怎樣燉烏雞好吃又營養

燉烏雞是一道營養豐富的美食，可以補充身體所需的蛋白質、維生素和礦物質。下面是燉烏雞好吃又營養的步驟：

1. 選擇優質的烏雞：選擇肉質鮮嫩的烏雞，最好是農村散養或有機養殖的烏雞。

2. 準備配料：選用新鮮的蔬菜和配料，例如洋葱、薑片、蒜瓣、香菇、胡蘿蔔等。

3. 製作湯底：將雞洗淨後切塊，放入鍋中，加入適量清水，加入洋葱、薑片、蒜瓣等調味料，大火煮沸，然後轉小火慢燉。

4. 燉制過程中減少油脂：燉烏雞時，不需要添加油脂，烏雞自身的脂肪足以提供口感和香味。

5. 加入蔬菜和調料：燉制30分鐘後，加入香菇、胡蘿蔔等蔬菜，一些調味料如鹽、雞精、醬油、料酒等也可以一起加入。

6. 燉制至雞肉酥爛：繼續小火燉煮約1小時，直至烏雞肉爛糯而不散。

7. 調整口味：根據個人口味調整鹽度和鮮味，可以適量加入醬油、雞精等增加味道。

8. 裝盤享用：將燉好的烏雞盛入碗中，撒上香菜或葱花作為裝飾，即可享用美味又營養的燉烏雞。

燉烏雞的時間可以根據個人喜好和烏雞的大小進行調整，更長時間燉制可以使烏雞更加酥爛。另外，可以根據個人口味添加一些其他的草藥材料，如枸杞、當歸、黨蔘等，增添風味和營養價值。