羊蠍子怎麼煮 香辣羊蠍子的做法
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1、主料:羊蠍子、洋葱、生薑、大葱、紅茶葉、黃豆腐、小米椒、泡椒、冰糖、小芹菜、孜然粒。
2、洋葱、生薑、大葱、小米椒、泡椒、小芹菜分別切好,泡椒水裝碗裏備用。
3、大料八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒製成香料包,鍋裏放油。
4、放冰糖,小火加熱至變色。
5、把洋葱、生薑、大葱、大料放下去爆香,然後把羊蠍子放入翻炒上色。
6、把白酒淋上蓋上鍋蓋燜10秒,再把陳醋淋上蓋上鍋蓋燜10秒。
7、羊蠍子往四邊撥開,鍋中間底油上放上黃豆醬!翻炒均勻,把泡椒水放入,翻炒至煮開。
8、加開水燉,水量要高過羊蠍子!放入紅茶葉,蓋上鍋蓋,小火慢燉,快燉好前5分鐘放泡椒和小米椒、孜然粒下去。放鹽、蓋上鍋蓋燉5分鐘、關火前放小芹菜。
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