祕製羊蠍子做法 祕製羊蠍子做法分享

1、製作材料：羊肉、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮。

2、將羊的脊骨按着骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裏用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血污去掉。

3、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉。

4、在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、葱段這些調料放入鍋裏。

5、鍋裏面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉。

6、大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裏面，説明羊蠍子已經熟了。

7、此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制。

8、大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。