羊蠍子湯 羊蠍子湯怎樣做

1、主料：羊蠍子1250克，葱1根，姜5-6大片。

2、輔料：花椒40粒左右，草果1顆，大料2個，幹辣椒2根，枸杞10粒，甜麪醬1袋，黃酒5大匙，醬油2大匙，冰糖1小匙。

3、買羊蠍子的時候就讓賣肉的老闆幫忙剁成塊。

4、回家後放入清水中浸泡，換水，再浸泡，反覆的洗，直到洗到水清。

5、把洗淨的羊蠍子放入冷水中一起煮開。

6、開鍋後撇掉湯裏的血沫子。

7、撇到湯清。

8、為了讓羊蠍子的湯利落，把配料放入金屬的調料包中。

9、往鍋中倒入葱、姜、料包。

10、將兩根辣椒、甜麪醬、醬油、料酒、冰糖也放入鍋中。

11、蓋上鍋蓋中小火燜75分鐘後把泡發的枸杞放進去，蓋上蓋子再燜10分鐘就好了。