和麪包餃子怎麼和 和麪包餃子如何和
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1、包餃子和麪方法是,盆中放入適量的麪粉,一邊加冷水,一邊攪拌,麪粉攪拌成雪花片之後,用手將雪花片揉成麪糰,其間手上可以沾適量水,揉到麪糰光滑就可以了。
2、包餃子和麪在麪粉選擇上和水的選擇上也是有技巧的。
3、在麪粉的選擇上,應該選擇高筋麪粉,因為高筋麪粉中蛋白粉含量高,做出的餃子皮會更加筋道好吃。
4、在和麪用水的選擇上,應該選擇冷水和麪,水温要低於30度,這樣活出的麪糰筋性好,韌性也比較強。
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