和餃子皮的面怎麼和 和餃子皮的面和法
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1、餃子皮面和水的比例:勁道滑軟餃子皮面水比例為100:60。包餃子和麪的方法:須一盛器將麪粉倒入其中;加入適量清水用筷子順時針將麪粉攪拌為麪糰,若水少可適當加水,水不能太多;
2、麪糰基本成型後用手用力糅合麪糰,水稍微多一點怎麼辦呢?糅合過程中倒入麪粉加以揉按;
3、麪糰基本成型後,放在空氣中醒面,和麪完成。
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