- 1、春筍是長在山上的。春光正好,正是春筍鑽出“尖腦袋”,想要破土而出的時候。在農村,有不少人種植竹林,也有些山上有野竹,在竹林可以找到竹筍。到山上挖春筍很有講究,不能亂挖。只有剛剛出土一拳左右甚至還不到一拳的春筍,挖出來才好吃,那些已經長高的春筍不好吃也吃不動。2、埋...
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- 1、長興紫筍茶亦稱湖州紫筍、長興紫筍,產於浙江省長興縣。2、早在1200多年前已負盛名,自唐代廣德年間(763—764年)至明洪武八年間(1375年)被列為貢茶。紫筍茶製茶工藝精湛,茶芽細嫩,色澤帶紫,其形如筍,故此得名為紫筍茶。...
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- 1、春天的毛竹筍的確就是長大的冬筍,一般上市季節是3月中旬到4月下旬。冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍,注意這裏特指的是毛竹,不是其它品種的竹子,而且冬筍也只有毛竹筍一種。但是,春筍不只有毛竹,春筍包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞筍四種。只有春天的毛竹筍才是長大的冬筍,...
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- 1、竹筍儲存時間長的方法:封閉存儲,如果竹筍在採摘的時候並沒有出現破損的情況,同時表面的殼也沒有褪去,就能夠適用於封閉性的存儲,將其用塑料袋、保鮮膜或者罐子包裹起來,然後在其中撒一些水,放在通風陰涼處儲藏,能夠存放1個月左右。2、脱水處理,首先就需要將筍的外殼去除,然後清...
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- 1、封閉存儲。如果竹筍在採摘的時候並沒有出現破損的情況,同時表面的殼也沒有褪去,就能夠適用於封閉性的存儲。將其用塑料袋、保鮮膜或者罐子包裹起來,然後在其中撒一些水,放在通風陰涼處儲藏,能夠存放1個月左右。2、脱水處理。首先就需要將它的外殼去除,然後清洗切成長條,隨後...
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- 1、焯燙儲存法:用開水將竹筍燙至七八分熟,之後再用裝滿清水的容器裝好,放在陰涼通風的地方,每天要換一次水,這樣可以保存一週左右不腐壞。2、蒸煮保存法:將鮮筍剝除筍殼,下鍋煮熟。將煮熟的竹筍攤放於竹籃中,掛通風處可保存7~15天。3、通風儲存法:竹筍適宜在低温條件下保存,但時間...
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- 1、冬筍是毛竹地下莖的側芽發育出來的筍芽,只有它在立冬前後長出來的筍芽才會被人們稱為冬筍。冬筍主要在我國貴州、四川、江西、湖南等地生產,我們如果喜歡吃冬筍的話就可以在日常生活中用它炒菜、煲湯食用。2、冬筍的做法有很多,它可以用來炒菜、煲湯。我們如果要用冬筍炒...
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- 1、封閉存儲:如果竹筍在採摘的時候並沒有出現破損的情況,同時表面的殼也沒有褪去,就能夠適用於封閉性的存儲。將其用塑料袋、保鮮膜或者罐子包裹起來,然後在其中撒一些水,放在通風陰涼處儲藏,能夠存放1個月左右。2、脱水處理,需要將它的外殼去除,然後清洗切成長條,隨後還需要放上...
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- 1、蘆筍中含有豐富的水分和碳水化合物,容易氧化變質,一般在常温下只能2到3天。在冰箱的低温環境下可以延長蘆筍的保存時間。將蘆筍表面的水分擦乾,特別是頭部,然後用保鮮膜包好放到冰箱冷藏室即可,能保存一星期左右。2、冰箱冷凍層的温度更低,可以讓蘆筍保存的時間更長。將蘆筍...
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- 1、蘆筍煮大約2-3分鐘。2、蘆筍煮制的時間與製作方式有很大關係,如果是去皮後切段的蘆筍,在水開後,煮兩分鐘即可。若是煮制整個蘆筍,大概需要3分鐘左右。3、蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量...
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- 1、焯燙儲存法:用開水將竹筍燙至七八分熟,之後再用裝滿清水的容器裝好,放在陰涼通風的地方,每天要換一次水,這樣可以保存一週左右不腐壞。2、蒸煮保存法:將鮮筍剝除筍殼,下鍋煮熟。將煮熟的竹筍攤放於竹籃中,掛通風處可保存7~15天。3、通風儲存法:竹筍適宜在低温條件下保存,但時間...
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- 1、竹筍需要焯水5—8分鐘。2、鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,鮮筍不要切後就炒,要在燒炒前用開水焯,使鮮筍中的大部分草酸分解,不但不會影響鈣質吸收,還會除去澀味,在竹筍的炒制過程中炒至熟透,進一步使草酸分解。...
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- 1、冬筍剛長出時只會冒一點小芽,這時它的筍體還在土壤中繼續生長,並且長勢很驚人,筍體很粗壯。2、冬筍生長速度較快,它的筍體每天能在土壤中長1~2cm,到了生長上升期,冬筍的地下部分會停止生長,竹根會大量抽發,它的根系會長成。之後冬筍會將地下生長轉變為地上生長,它的生長速度也會...
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- 1、合適土壤。想讓蘆筍長的粗,土壤的選擇是很重要的。蘆筍適合生長在微量元素含量較為豐富、排水性較好的土壤中,所以栽種蘆筍時最好使用有機質含量較為豐富、透氣性較好的沙壤土或者黃壤土,並且在栽種後需要定期疏鬆土壤。2、合理施肥。蘆筍在生長的過程中對養分的需求較大...
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- 長興金紫筍是指生長於浙江省長興縣的一種高質量竹筍。它主要生長於夏季,成長期為20天左右。長興金紫筍生長在清澈的山泉水中,汁液清甜,質地鮮嫩,口感鮮美,是烹飪美食的上佳材料。長興金紫筍的顏色紫黑色,經烹製後,顏色會變成淺紫色,營養豐富,含有多種維生素和礦物質。它不僅可以炒...
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- 1、將完整的冬筍放入保鮮袋中,將袋口紮好,此法可以保存一個月以上。2、找一個箱子,箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙,把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。適合很多的冬筍一起保存。3、將冬筍去外殼洗淨,切成兩半,放入沸水中煮到5成熟,取出放入竹...
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- 1、中國優良的筍主要竹種有長江中下游的毛竹(PhyllostachyspubescenMaze、產於貴州遵義(紫竹、方竹、刺竹、楠竹、金竹、斑竹、茨竹、水竹等)江西、安徽南部、浙江等地區)、早竹(P.PraecoxC.D.ChuetC.S.Chao)以及珠江流域、福建、台灣等地的麻竹(SinocalamuslatiflorusMcClure)...
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- 1、冰箱冷藏法,新鮮蘆筍的鮮度很快就降低,使組織變硬且失去大量營養素,應該趁鮮食用,不宜久藏。如果不能馬上食用,以白紙捲包蘆筍,置於冰箱冷藏室,可維持兩三天。2、冰箱冷凍法,還可以先用開水煮一分鐘,晾乾後裝入保鮮袋中扎口放入冷凍室中,食用時取出。3、焯燙儲存法,用約5%濃度的...
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- 1、將完整的冬筍放入保鮮袋中,將袋口紮好,此法可以保存一個月以上。2、找一個箱子,箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙,把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。適合很多的冬筍一起保存。3、將冬筍去外殼洗淨,切成兩半,放入沸水中煮到5成熟,取出放入竹...
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- 1、冬筍煮10~15分鐘能熟。2、冬筍既可以生炒,又可燉湯,其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾,放到冷水泡浸半天,可去掉苦澀味,味道更佳。這樣做也能去除冬筍所含的草酸,草酸容易和鈣結合成草酸鈣,影響身體健康,用熱水煮能去除大部分的草酸。...
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- 1、冷凍保存:把毛筍切成片或者切成絲,然後用水煮一煮加一些食用鹽。隨後將毛筍撈出晾涼,並用密封保鮮袋裝好,向袋中放入適量的水。然後凍在冰箱裏,這種方法可以長期保存,隨用隨取。2、醃製罐頭:把新鮮的毛筍切塊,放入適量的食用鹽進行醃製。鹽是一種天然的防腐劑,能夠達到保存鮮筍...
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- 1、用大的容器盛一些乾的細沙,然後將筍帶皮深埋其中,之後在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬不能太多否則容易腐爛。此法一般可以保存半月左右。2、當然如果定要採取冰箱的話建議用冷凍,但要在扒去外皮後適當的留幾層皮,待要食用時再整。...
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- 1、竹筍:竹子初從土裏長出的嫩芽,可以做菜吃。2、竹筍在地下階段生長慢、時間長,有的竹種還跨越兩個年份。從夏末秋初,壯齡竹鞭上的部分肥壯側芽開始萌發分化而為筍芽。筍芽頂端分生組織經過細胞分裂增殖,進一步分化形成節、節隔、筍舞、側芽和居間分生組織,並逐漸膨大,與竹鞭成...
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- 1、冷藏存儲,如果只需要存儲幾天的話,則可以把新鮮苦筍放到冰箱中冷藏,這樣並不會太影響新鮮苦筍的口感。2、冷凍室,如果只需要存儲一段時間的話,則可以把新鮮苦筍放到冰箱中,可以冷藏比較長的時間。3、常温下存儲,如果是冬天或者外界的温度比較低的話,則可以直接把新鮮苦筍放到...
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- 1、冰箱保存法:冰箱温度較低,能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生,將新鮮竹筍放入保鮮袋中,紮緊袋口,存放在冰箱中保存即可,一般能保存5-10天。2、封藏法:將新鮮的竹筍裝在大缸或罈子中,然後用兩層塑料薄膜蓋好。使空氣不易進入,然後紮緊袋口,存放在陰涼通風處保存即可,可保存10...
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