涼拌蛙蛙的正宗做法

材料：

1.新鮮活蛙2000克

2.洋葱2個，大蒜5粒，姜3片，幹辣椒5個，花椒5粒，香菜50克，韭菜50克，蒜苗50克，醬油50ml，米醋50ml，料酒50ml，鹽適量，白糖適量，生薑適量，花生油適量

步驟：

1.將新鮮活蛙帶皮煮熟，剔除蛙肉。（蛙皮泡水，無用）

2.洋葱切成片，大蒜切末，姜切成片，花椒碾碎。將醬油、米醋、料酒、適量鹽、白糖、生薑泥和花生油混合成醬汁。

3.熱鍋涼油，放入每種調料（洋葱、大蒜、姜、幹辣椒、花椒），炒香至呈金黃色後放入醬汁，煮沸後加入蛙肉，煮3-5分鐘。

4.將制好的蛙肉盛入盤中，撒上香菜葉、韭菜、蒜苗，即可享用涼拌蛙肉。