如何鑑別花椒質量的好壞 怎樣鑑別花椒質量的好壞
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1、外觀。花椒品質好開裂程度越大,開口處不含籽粒或者極少含籽粒,品相完整,無枝幹,也不會有破碎的情況,反之則是品質一般的花椒,破碎嚴重則為品質不好的花椒。
2、香氣。高品質的花椒香氣濃郁,麻味十足,聞着就讓人心情大好。品質差的花椒香味清淡,麻味盡失,聞一聞就能辨別出它們的品質好壞。
3、乾濕度。花椒幹度好的輕捏易碎,拿在手裏撥弄有聲。沒有完全曬乾的花椒,極易變質,濕度也較重,輕捏不會碎。
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