如何鑑別澱粉糖漿質量的好壞 怎麼鑑別澱粉糖漿質量的好壞

1、色澤。質量好的澱粉糖漿，透明無色（或呈淺黃色）。在適當的保藏條件下，雖經較長時間存放，其色澤仍保持透明。反之，質量不佳。

2、形態。在常温下呈無色、透明的粘稠狀液體，沒有糖的析出為質量好；反之，質量差。

3、氣味。沒有異味和刺激性氣味的，則是質量好；反之，質量差。如果異味重，則説明發生了質量變化，不可食用。

4、滋味。質量好的澱粉糖漿，具有温和的甜味，無鹹味、酸味和澀味；如果無甜味，有鹹味或酸味，則其質量差。

5、雜質。無肉眼可見之機械雜質，則質量好；反之，質量差。

6、含鹽量。含鹽量不超過0.5%的，符合質量標準。