如何鑑別髮菜質量的好壞 鑑別髮菜質量的好壞的方法

1、首先來説最直接的一個方法就是將其泡水。真髮菜在經過浸泡之後是會變粗發漲的，並且不易折斷。在挑選髮菜的時候，以外形整齊，長度約為10cm為佳，不可選太細密的或是有油污味的，是大家挑選髮菜的時候需要注意的一個方法，是我們挑選髮菜需要注意的。

2、同時大家挑選髮菜還要注意，我們還應該注意的介紹髮菜的顏色了。我們首先應該注意去用肉眼觀察，真髮菜的顏色為灰黑色，假髮菜的顏色則是烏黑、黑褐色或綠褐色，是大家挑選髮菜的時候需要注意的。同時大家挑選髮菜還要觀察的就是形狀了。真髮菜呈絲狀並且細度十分均勻，有透明膠質將其包裹住;假的髮菜即便呈絲狀且有膠質，但無法做到細度分佈均勻，是大家挑選髮菜要注意的。同時我們挑選髮菜還應該試試浸泡的方法。由於真髮菜在放入水中後悔迅速下沉，顏色呈淺黃色;假髮菜下沉得較慢，且水的顏色會變為藍黑色。而且大家還應該嘗試的方法就是聞香了。真髮菜有香味，並且口感爽脆，是我們挑選髮菜需要注意的。