柳灣軟餅的做法和配方 柳灣軟餅家常做法分享

1、材料：

低筋麪粉600g，黃油150g，雞蛋1只，南瓜300g，小蘇打6g，肉桂粉，鹽各3g，肉豆蔻粉，丁香粉各3g，加州葡萄乾，紅糖各300g，朗姆酒100ml。

2、做法：

（1）將葡萄乾在郎姆酒中浸泡12小時，酒量以浸沒葡萄乾為準。浸軟後將葡萄乾取出，瀝乾水分。南瓜上鍋大火蒸20分鐘至熟爛，放入碗中搗成泥備用。

（2）將黃油放在室温環境自然軟化，鹽和紅糖放入裝有黃油的碗中，用打蛋器將這些原料不停攪打，直至完全融合。

（3）在黃油混合物中加入雞蛋，繼續攪打至雞蛋完全打散，碗中的黃油混合糊變得蓬鬆。

（4）再在黃油混合糊中加入南瓜泥，輕輕攪拌均勻。

（5）另取一隻碗，放入低筋麪粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和小蘇打。將調入香料的麪粉慢慢篩入黃油混合糊中，並攪拌均勻（請注意不要過分攪拌）。

（6）最後將葡萄乾加入攪好的麪糊中。

（7）用勺子將麪糊盛放在鋪了牛油紙或塗了黃油的烤盤中，每勺麪糊大約50g左右，共製成35個軟餅坯。

（8）烤箱用上下火預熱至160度，放入軟餅坯烤制15分鐘即可。