沙爹火鍋的做法 沙爹火鍋的做法介紹

1、底料：豬骨適量、雞爪適量、乾貝適量、牛油適量、花生沙嗲醬2勺、芝麻醬1勺、椰漿50毫升、洋葱適量、西芹適量、葱適量、料酒適量、姜適量、鹽適量、肥牛適量、魚丸適量、魚豆適量、魚板適量、甜玉米適量、蝦丸適量、手打牛肉丸適量。

2、鍋中加足量清水，放入雞爪、豬骨，調少許料酒、姜塊，大火煮沸後撈出。

3、另起鍋，將豬骨、雞爪、乾貝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。

4、改至小火保持湯麪微開，慢煮1小時。

5、取骨湯備用。

6、洋葱切細絲、西芹去葉切小段。

7、鍋置火上下入牛油煸炒出油。

8、下入洋葱、蒜、西芹爆香。

9、加入300毫升豬骨高湯。

10、調入1勺芝麻醬攪勻。

11、2勺花生沙嗲醬下入鍋中攪拌均勻，改轉小火煮10分鐘。

12、加入50毫升椰漿調勻即成湯底。

13、湯底鍋中，放入火鍋配料煮熟即可食用。