饅頭冷水蒸還是熱水蒸 饅頭用什麼水蒸
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1、對於已經發酵好的饅頭,一般是水開後下鍋。
2、如果二發不到位,用冷水可以幫助饅頭胚發酵,發麪的時候在上面蓋一層濕布,保持水分,表面不開裂。
3、用開水蒸的是已經發酵好的饅頭。用冷水蒸的是還沒有充分發酵的饅頭。因為冷水在加熱過程中,温度是逐漸上升的,等到燒開需要一段時間.
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1、對於已經發酵好的饅頭,一般是水開後下鍋。
2、如果二發不到位,用冷水可以幫助饅頭胚發酵,發麪的時候在上面蓋一層濕布,保持水分,表面不開裂。
3、用開水蒸的是已經發酵好的饅頭。用冷水蒸的是還沒有充分發酵的饅頭。因為冷水在加熱過程中,温度是逐漸上升的,等到燒開需要一段時間.