蒸饅頭髮面用熱水還是涼水 饅頭髮面用熱水嗎
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1、其實,不管是用冷水和麪,或者是用熱水和麪,這都是可以的。
2、但我們在做饅頭的時候,和麪之後,是需要發麪的,而發麪的快慢是與温度有一定的關聯的,因為所用的發酵粉中的酵母菌的活性會受温度的影響,為了使面發的更好,我們需要根據不同的情況而採用冷水或熱水進行發麪。
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1、其實,不管是用冷水和麪,或者是用熱水和麪,這都是可以的。
2、但我們在做饅頭的時候,和麪之後,是需要發麪的,而發麪的快慢是與温度有一定的關聯的,因為所用的發酵粉中的酵母菌的活性會受温度的影響,為了使面發的更好,我們需要根據不同的情況而採用冷水或熱水進行發麪。