爆炒肥腸怎麼炒 爆炒肥腸的烹飪方法

1、材料：肥腸500克、大紅青椒各一個、嫩子姜2個、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陳皮、丁香、桂皮、葱。

2、把肥腸用醋和鹽洗乾淨，再用滷水滷肥腸，滷熟後切成小節。

3、把青紅辣椒切成小方塊、子姜切小塊。

4、油鍋燒熱，放入肥腸爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青紅辣椒，少許老抽，最後放味精即可，裝盤。