爆炒肥腸 是怎麼製作的

1、把大腸用地瓜粉加鹽洗淨，然後切好。

2、把切好的大肥加點鹽和雞精、地瓜粉、生薑醃漬一會。

3、鍋內熱油，先把酸菜和青椒，紅青椒炒一會，再放大腸下去一起炒。

4、鍋蓋悶一會就可以盛盤了，別炒太久了，不然老了，就不脆了。

5、爆炒肥腸是一道色香味俱全的地方名菜，屬於魯菜系。製作原料有以大腸、青椒、紅椒、酸菜等。可以先爆炒肥腸，將其炒至表面微微焦黃，口感應該會更好。