怪味花生的家常做法 怪味花生怎麼做

1、食材：花生米500g、糖200g、玉米澱粉2g、水小半碗、鹽一小勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、熟芝麻隨意。

2、花生放烤箱150度熱風烤8-15分鐘，烤熟不糊即可，去不去皮根據自己喜好，也可以鍋裏小火炒熟，不建議油炸，油太多。

3、把糖、水、鹽和玉米澱粉放在鍋裏煮。

4、水分還比較多的狀態，泡泡比較小，甜品泡破裂得比較快。

5、水在蒸發，氣泡更大。

6、當糖水比較濃，氣泡慢慢破裂時，糖水有點像細絲一樣滴落，變成小火。

7、轉小火，倒入花椒粉,辣椒粉,熟芝麻攪勻（注意不要熬糊）。

8、把成熟的花生倒進去，很快把它們拌好。用糖漿把花生包起來。把火關了，直到糖漿變硬並且不含沙子。過度混合會使包裝上的結冰脱落。

9、此刻還是軟的，待自然冷卻就香脆可口了，可放密封罐保存一個月，但最佳嘗味期還是一週內。