怪味雞片 怪味雞片如何做

1、食材：雞脯肉1000克，葱段30克，薑片20克，蒜米20克，姜米15克，熟芝麻6克，味精2克，精鹽2克，醋30克，醬油20克，紹酒30克，白糖30克，芝麻醬20克，麻油15克，花椒粉2克，花椒油10克，葱花20克，辣椒油40克。

2、置鍋於中火上，加入清水，下入雞脯肉、紹酒、葱段、薑片燒開，撇去浮末，改用小火將雞肉煮熟後撈出晾涼，用斜刀批成薄片裝入盤內。

3、把芝麻醬倒入碗內，加入麻油光解散，再加入白糖、精鹽、花椒粉、姜米、蒜米、味精、醬油、醋、辣椒油、花椒油、芝麻，不斷攪拌，上桌時澆在片好的雞片上，再撇上葱花即可。