甲魚排骨湯的做法

甲魚排骨湯是一道經典的湯品，口感鮮美，營養豐富。以下是甲魚排骨湯的做法：

材料：
- 1只新鮮的甲魚
- 500克豬骨排骨
- 2片姜
- 2顆葱
- 適量的鹽和胡椒粉
- 適量的料酒
- 適量的清水

步驟：
1. 將甲魚剖開清洗乾淨，切成小塊備用。豬骨排骨洗淨後用開水焯水去血水，然後撈出瀝乾備用。

2. 鍋中倒入適量清水，加入豬骨排骨，薑片和葱段，大火煮沸後繼續煮10分鐘。這樣可以去掉肉湯中的髒氣。

3. 將煮好的排骨肉湯倒入另一個鍋中，加入適量的料酒和切成小塊的甲魚。

4. 大火煮沸後改小火慢燉30-40分鐘，讓甲魚的味道充分滲入湯中。

5. 湯燉好後，加入適量的鹽和胡椒粉調味，再煮開一會兒。

6. 最後用勺子將浮沫去除，撒上葱花或香菜作為裝飾即可。

甲魚排骨湯的做法簡單易學，但燉煮的時間需要適當掌握，以保持甲魚的鮮嫩口感。享用時，可以撒上一些葱花或香菜，增添湯品的香氣。此外，甲魚是一種温補食材，適合寒冷季節或體質虛弱的人羣食用。