立魚排骨湯的家常做法 立魚排骨湯怎麼做

1、主料：黃腳立200g、排骨一根、玉米一根、胡蘿蔔一根、姜適量、黑胡椒適量、食鹽少許、料酒少許。

2、原料初加工：胡蘿蔔去皮切滾刀塊，玉米切段、排骨取段、姜切塊、香葱打結。

3、沸水鍋中加入一薑片，排骨塊焯水（滴入幾滴料酒去腥），胡蘿蔔焯水。

4、熱油鍋中放入已經去鱗去除內臟的立魚，煎製片刻；加入適量水、胡蘿蔔、玉米、排骨、薑片、香葱結、放入幾粒黑胡椒；

5、大火燒開，除去浮沫；轉文火、加蓋燉一小時至湯水呈奶白色即可。