湯種甜麪包的做法

湯種甜麪包的做法:
材料：
- 麪包餡料：
- 150克麪粉
- 80毫升水
- 5克酵母

- 主麪糰：
- 250克麪粉
- 40克糖
- 3克鹽
- 40克黃油
- 20克奶粉
- 150毫升牛奶
- 湯種麪糰

- 湯種麪糰：
- 50克麪粉
- 300毫升水
- 11克酵母

做法：
1. 準備湯種麪糰：將50克麪粉和300毫升水混合攪拌均勻，然後加入11克酵母攪拌均勻，再放置室温發酵2小時至濃稠狀。

2. 準備麪包餡料：將150克麪粉，80毫升水和5克酵母混合攪拌均勻，然後放置室温發酵2小時。

3. 準備主麪糰：將250克麪粉、40克糖、3克鹽、40克黃油、20克奶粉和150毫升牛奶放入容器中攪拌均勻，再加入湯種麪糰和麪包餡料，攪拌至麪糰表面光滑。

4. 將麪糰取出，放置温暖的地方發酵1小時，至麪糰體積變大2倍。

5. 發酵好的麪糰重新揉搓，然後分割成小塊，每個塊約30克。將每個小塊搓圓，並放入烤盤上，留有一定的間距。

6. 預熱烤箱至180°C，將烤盤放入烤箱中，烤20-25分鐘，直到麪包變成金黃色。

7. 取出烤好的麪包，放置架上冷卻一會兒，即可食用。

温馨提示：湯種麪包的口感更加柔軟，味道更濃郁。根據個人喜好，可以在主麪糰中加入葡萄乾、核桃等額外的餡料。