湯種北海道麪包的做法

湯種是一種用來製作麪包的發酵劑，可以使麪包更加鬆軟和有彈性。北海道麪包是一種非常受歡迎的麪包，具有濃郁的奶香味道。下面是湯種北海道麪包的做法：

材料：
- 湯種：
- 高筋麪粉 30克
- 牛奶 150毫升
- 麪糰：
- 高筋麪粉 350克
- 乾酵母 5克
- 糖 50克
- 鹽 5克
- 牛奶粉 20克
- 牛奶 150毫升
- 蛋液 50克
- 黃油 50克

步驟：
1. 準備湯種：將30克高筋麪粉和150毫升牛奶混合在一起，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，室温下靜置12至16小時，讓湯種發酵成糊狀。
2. 準備麪糰：將高筋麪粉、乾酵母、糖、鹽和牛奶粉混合在一起，攪拌均勻。加入牛奶和蛋液，攪拌成麪糰。
3. 將麪糰放在案板上，揉搓10分鐘，直到麪糰變得光滑和有彈性。
4. 將黃油加入麪糰中，繼續揉搓約5分鐘，直到黃油完全被面團吸收。
5. 將麪糰放入一個大碗中，蓋上保鮮膜，放置在温暖的地方發酵1小時，或直到麪糰膨脹到兩倍大小。
6. 取出發酵好的麪糰，將麪糰分成小塊，每個約50克。
7. 將麪糰小塊放在烤盤上，留出足夠的空間發酵。
8. 蓋上保鮮膜，再次發酵30分鐘，或直到麪糰再次膨脹至兩倍大小。
9. 在麪糰上刷上蛋液，然後放入預熱至180°C的烤箱中烘烤約15至20分鐘，或直到麪包呈現出金黃色。
10. 取出麪包，待涼後即可享用。

這就是湯種北海道麪包的做法。希望你喜歡！