羅宋甜麪包君之的做法 羅宋甜麪包君之的做法是什麼

1、準備材料。高筋粉150g，奶粉5g，鹽1.8g，酵母3g，細砂糖25g，雞蛋15g，水75g，黃油12g，表面裝飾，黃油16g，雞蛋液適量，糖粉適量。將除黃油外的材料放進盆裏混合均勻，然後揉出厚膜大概20分鐘，加入黃油揉出手套膜，麪糰拉開薄卻不易段的膜。蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。

2、發酵好的麪糰拿出輕輕排氣，分成四份中間醒發15分鐘。

3、醒發好將麪糰擀成橢圓形，然後翻面滾成橄欖型。

4、放進烤箱發酵，底下放上一盆熱水。發酵到1.5倍大左右。

5、烤箱預熱，發酵好的麪糰表面用鋒利的到劃一道口子，擠上黃油，每個四克黃油左右，涮上蛋液，再撒上厚厚的糖粉，190度中層烤15分鐘左右即可。