雙味吐司的做法 雙味吐司的製作方法

1、食材：高筋粉200克、牛奶120克、奶粉10克、白砂糖20克、酵母3克、黃油20克、蛋白30克、鹽2克、玉米粒50克、火腿腸50克、肉桂粉3克、南瓜泥100克。

2、首先把除黃油以外的所有主材放入麪包機中揉至光滑出筋。

3、加入黃油，繼續揉至完全擴展階段，也就是常説的見到手套膜了。

4、雙味吐司的做法

5、將麪糰蓋上保鮮膜放入密閉容器中進行發酵。

6、在麪糰發發酵時準備餡料，南瓜泥加入適量糖粉拌勻。火腿切成似玉米粒大小的丁。

7、發酵結束後，將麪糰擀排氣後均分成2份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

8、鬆弛好的麪糰再分別擀成牛舌狀後捲起再鬆馳10分鐘。

9、將鬆馳好的一面團擀成橢圓型，再將四角拉出成長度與三角吐司模相當的長方形，翻面後抹上南瓜泥捲起接口處捏緊，放入三角吐司模。

10、把另一鬆馳好的麪糰擀成橢圓型，再將四角拉出成長度與三角吐司模相當的長方形，翻面後放上玉米粒火腿本撒上肉桂粉，捲起接口處捏緊，放入三角吐司模。

11、烤箱最下層烤盤中加水，烤箱中下層放烤網，兩個吐司模放在烤網上，烤箱功能鍵調至發酵，時間調為40分鐘進行二次發酵。

12、發至9分滿時，蓋上盒蓋，放進預熱好的烤箱中層，上火180度下火180度中下層，30分鐘。出爐後立即脱模，脱模後的麪包放在烤盤上涮上蛋液，繼續放入烤箱中層上火200度，下火190度3分鐘上色即可。出烤箱後放在烤網上晾涼後切片裝袋保存。