紅豆沙吐司的做法 紅豆沙吐司製作步驟

1、材料：高筋麪粉220克，牛奶135克，低筋麪粉55克，雞蛋40克，紅豆沙180克，酵母4克，煉乳15克，糖25克，黃油20克，鹽4克。

2、冷凍時間來整理紅豆沙。將豆沙裝入30*20的保鮮袋，袋子長度對摺，將豆沙擀成15*20的薄片，放入冰箱冷藏。

3、取出冷凍的麪糰，擀成寬15的長方形，長度是豆沙2.5倍。

4、將兩側包裹進來。豎向擀成寬約15cm的長方型。頭尾兩端捏緊，不讓豆沙露餡。

5、捲起，擀長些可以，這樣多卷幾圈，成品切面好看。

6、用刀片/麪包割刀，等間距輕輕切開吐司一層，剛好露出豆沙即可。放入吐司盒。

7、放入烤箱38度發酵，烤箱內放碗熱水保持濕度。發酵約2小時，至9分滿。（吐司最高點冒出吐司盒0.5cm即可。）取出吐司，烤箱預熱180。吐司表面刷上薄薄的蛋液，撒上白芝麻。

8、吐司放入烤箱下層。180度45分鐘。上色滿意後蓋錫紙。