美味吐司怎麼做 美味吐司做法

1、食材：麪粉7克、水6克、黃油8克、牛奶8克、糖8克、奶粉9克。

2、把用到的材料全部稱量好。這樣待會做的時候就不會忙亂了。

3、除了黃油之外的材料都放進麪包機，揉15分鐘，然後再放入室温軟化的黃油，再揉麪15分鐘，就可以拉出這樣的手套膜了，想要做出來的吐司柔軟就要好好揉麪。

4、揉好的麪糰整理一下，放入料理盆裏開始發酵，現在天氣熱，室温就可以，大約1個小時就能發酵完成，大約變成2.5倍，用手指能戳出不回縮的洞。

5、移到揉麪墊上，排出麪糰中的氣體，可以看到裏面有很多大氣泡。做吐司要組織綿軟才好吃，所以要把這些氣泡都排出去。

6、排氣後的麪糰平均分成三份，鬆弛10分鐘。麪糰按扁，擀開成橄欖形的面片，再捲起來，鬆弛10分鐘。第一次的卷會比較細長。再次按扁擀開，再進行一次擀卷，第二次的卷就很粗短而飽滿了。

7、放入吐司模具裏面開始第二次發酵。如果有條件放入發酵箱發酵，吐司第二次發酵最適合的温度是38度。

8、第二次發酵完成，大約9分滿，表面刷上配方外蛋液。

9、烤箱提前預熱，吐司盒放烤箱下層，165度，烤40分鐘。

10、烤好的吐司，第一時間拿出來，晾涼後切片保存。