如何製作香嫩油潤的肉餡 香嫩油潤的肉餡如何製作

1、五花肉1.5kg，鹽10g，胡椒粉3g，生抽30g，白糖半勺，姜5g，葱5g，花椒7g，小茴香20g，桂皮6g，香葉3g，八角5g，草果2個，食用油400g，純淨水500ml。

2、五花肉去皮剁成肉餡，分別加入10g鹽，3g胡椒粉，半勺白糖，30g生抽，攪勻。

3、分3次加入抓好的葱姜花椒水並順時針攪動肉餡，攪動到水完全吃進肉裏。

4、取花椒6g,八角5g,桂皮6g,香葉3g,小茴香20g,草果2個，泡水。

5、將泡好的香料用食用油小火炸至微黃，放涼備用。

6、將香料油倒入肉餡中順時針攪拌後，最後封上保鮮膜。