豬油香料的製作方法 如何製作豬油香料

1、將買的豬板油洗淨，切成小塊，不用太小，麻將大小差不多了。

2、將切好的板油塊放入鍋中，加入適量水（板油和水的比例是：1斤板油加小半碗水），中火燒開。

3、保持中火，使水漸漸燒乾，這時候板油開始出油了，轉小火，用鍋鏟翻動板油，使其受熱均勻，避免粘鍋。

4、等油出得多了就盛出一些，直到把板油煉成金黃的油渣，千萬別炸糊了。

5、將煉出的豬油盛入密封瓶中，等其降温以後（別等到凝固了）放入適量糖（每斤豬油放入50克左右的糖）和少量的鹽，糖和鹽除了可以增加豬油的風味還可以起到防腐的作用。

6、等豬油徹底冷卻後（凝固成白色固體），放在陰涼通風乾燥的地方保存即可，氣温高的季節可以放入冰箱冷藏。油渣可以做菜、做餡等。