荷葉餅怎麼做好吃 荷葉餅做法
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1、主料:南瓜泥、約120克、麪粉約400克。
2、輔料:酵母4克。
3、南瓜上鍋蒸熟,壓爛成泥,加入麪粉和酵母水,攪拌成絮狀,然後用手揉成一個光滑的麪糰。
4、放温暖處發酵至2倍大。
5、取出充分排氣,分割成50-60克一個的小麪糰。
6、取一個擀成約1釐米厚的圓片,抹上一層植物油,對摺。
7、用手整理成扇形。
8、用乾淨的梳子或者壓板均勻的壓出三條紋路。
9、再在這三條紋路旁邊分別均勻的壓出稍短一些的紋路。
10、依次做好所有荷葉餅,放入蒸鍋裏二次發酵15分鐘以上,大約蒸15分鐘,5分鐘後揭開鍋蓋即可。
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