雪蟹的做法 雪蟹怎麼做好吃

1、花雕蟹殼蒸蛋：雪蟹蒸熟後將所有的膏刮出放進殼裏；加適量蛋液，半茶匙花雕酒，少許鹽，入鍋裏蒸至凝固，撒上數滴紅浙醋增香即可。

2、嫩滑蟹炒蛋：雪蟹蒸熟後剔出蟹身的肉；兩個蛋打散，加入蟹肉，少許鹽，味精，葱花攪拌均勻；兩大匙橄欖油燒熱，倒入蛋液快速翻炒至剛凝固即可。

3、金慄燜阿拉斯加雪蟹：把栗子用開水燙一下，剝去外殼。西芹清洗淨切成段，雪蟹腿解凍備用。把葱、姜切成片；鍋油熱後把大料、葱片、薑片煸炒出香味；把蟹腿放入鍋中繼續煸炒直到有蟹油出來，再加入料酒、栗子、鹽、糖，加入少量開水清湯燒開；蓋上鍋蓋用微火燜20分鐘。等湯汁變成微濃時放入西芹段稍微燴一下就可以出鍋啦。