香葱發麪餅怎麼做 香葱發麪餅怎麼做又軟又香的竅門

1、主料：麪粉800g、小香葱40顆、酵母粉3g。

2、輔料：食用油2勺、鹽6g。

3、準備適量温水，加入3克效母粉，晃動面盆讓效母融化。

4、效母融化在，加入麪粉揉光滑的麪糰，放温暖處蓋上保鮮膜，讓麪糰充分的發效到雙倍大。

5、發效好的麪糰，用手指酌點麪粉，插入一個洞，麪糰不回縮即發效到位。

6、發效好的麪糰排氣，重新揉光滑後切割小劑子。

7、把小劑子開始擀成適量厚的薄皮。

8、這是擀好的麪皮，厚約有刀背厚。

9、小香葱摘掉幹葉，清洗乾淨。

10、把小葱切碎末。

11、加入食鹽油。

12、加入適量鹽，拌勻後即成葱油。

13、把葱油均勻的灑在麪皮上，一定要均勻，不然鹽會不均勻。

14、然後用刀切葱油皮，用刀的一半切面皮中間是連着的。

15、兩處切段的麪皮中間是有一個刀寬的距離。

16、然後把麪皮摺疊在中間。

17、在摺疊麪皮，一個疊一個的把所有的麪皮疊摞在一起。

18、疊摞完成的葱油餅，按壓一下四周漏氣的地方，以方漏油。

19、用擀麪杖在按壓，擀幾下。讓麪皮更均勻。

20、電餅檔預熱後，放入葱油餅胚子，小火慢煎，中間適量的斷電兩次，直到煎到金黃為止。