發麪炸油餅又軟又蓬鬆 發麪炸油餅做法介紹

1、食材：麪粉300克、酵母粉3g、食鹽3g、雞蛋2個。

2、雞蛋打入麪粉中，加入酵母粉、食鹽。

3、加入温水，揉成光滑柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒發。(可以晚上揉好麪糰放入冰箱冷藏，早晨取出炸）

4、醒發至兩倍大。

5、發酵好的麪糰在案板上稍微揉一下，按成長條狀，切成小劑子。

6、取一份小麪糰擀成麪皮，用刀在麪皮上劃三刀。

7、鍋中加入食用油，油温六七成熱放入油餅，中小火炸制兩面金黃即可。