糯米粉怎麼做才好吃 製作紅豆年糕的方法
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1、準備食材:糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克。
2、把牛奶稍稍加熱,不用煮沸,加熱就可以了。
3、把紅糖放入牛奶中,攪拌均勻。
4、為了防止紅糖有硬顆粒,影響年糕的口感,所以,要將攪好的紅糖水過次篩。
5、紅糖水過篩後晾涼,把糯米粉放入其中。
6、把糯米粉與紅糖水攪拌均勻,攪至沒有乾麪粉也沒有硬顆粒。
7、把蜜紅豆放入盆中。
8、這時就不要大力攪拌,要用鏟子稍稍把蜜紅豆與麪糊拌勻就行。若大力攪拌容易將蜜紅豆攪碎。
9、取一個長方形的模具,也可以是玻璃保鮮盒。往裏放一層油紙。
10、把剛剛拌好的糯米麪糊倒入模具裏。
11、放入蒸箱或蒸鍋中,大火蒸45分鐘左右。
12、取出,撕下油紙,切塊或切片即可。
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