莜麪怎麼吃 莜麪怎麼做才好吃？

可以做酸來菜炒莜麪。具體步驟如下：

1、主料源：莜麪300克，雞蛋1個，土豆25克，胡蘿蔔25克，酸醃菜50克， 葱蒜末適量，小辣椒適量。輔料：玉米油一勺， 麻油一勺，醬油一勺 ，鹽一勺。將莜麪放入盆中，倒入適量的温水，用筷子和成絮狀。

2、不斷揉麪，加入一勺玉米油，或者加入一個雞蛋，可以讓莜麪更勁道，用壓面機做起來也更方便。

3、莜麪揉成麪糰後，放置盆中20分鐘蓋上保鮮膜發麪。

4、接着將麪糰揉搓成長條狀，切成2釐米厚的片狀。

5、手動壓面機清洗乾淨，將面片放入壓面機筒內。

6、蓋好壓面機的蓋子，然後只要旋轉上面的把手，麪條就從模具裏面出來了。

7、直到把所有的面片全部壓制成麪條，切成3—5釐米長的段，然後放入蒸籠中蒸熟。

8、將蒸熟的莜麪條，調料都準備好，土豆切成丁，酸菜，胡羅卜切成絲備用。

9、鍋中倒入油，煸香葱段和蒜片，放入酸醃菜翻炒2分鐘。

10、接着倒入土豆丁，胡羅卜絲炒熟。

11、開最小火（不然莜麪很容易碎）莜麪攤平，加點鹽輕輕翻炒，讓莜麪和土豆等配料充分融合。 最後淋入麻油，一勺醬油，關火撒上葱花和小米辣即可。