肉皮炒黃豆竅門 怎麼做肉皮炒黃豆
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1、準備肉皮、黃豆芽、米醋、葱、蒜、花椒、大料、生抽、白糖、鹽、雞精。
2、洗乾淨肉皮,把殘餘的肉及豬毛一定要去除,扔到涼水鍋裏,加上一些料酒和幾滴米醋,葱蒜少許,直到肉皮煮熟,拿筷子可以捅透即可撈出,晾涼,切成細條如豆芽;
3、熗鍋,下幾粒花椒、一瓣大料、若干蒜片,炒出香味,將所有香料撈出,下肉皮、豆芽翻炒,可以放幾滴生抽,少許白糖,一兩分鐘後,出鍋前放鹽及雞精,裝盤即可。
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