鴿肉怎麼做 怎麼做鴿肉吃

1、中鴿2只，栗子400g，蒜苗200g，姜15g，南乳3湯匙，生抽1湯匙，生粉1湯匙，廣東米酒1湯匙，叉燒醬1湯匙，蠔油2湯匙，鹽1茶匙，清水1碗。

2、鴿子洗淨剁成塊，加入南乳、生抽、生粉拌勻，醃製10分鐘。

3、炒鍋注油燒熱，下入鴿塊煸香。

4、煸至鴿肉收縮，兩面呈黃色。

5、另起鍋將姜、蒜苗煸出香味。

6、放入煸香的鴿肉，淋入廣東米酒，翻炒鴿肉。

7、爆香鴿肉後，放入栗子翻炒片刻。

8、轉入沙鍋，加入1碗清水，然後調入叉燒醬。

9、再調入蠔油拌勻，燒開後蓋上蓋子小火燜制15-20分鐘。

10、燜至湯汁濃稠，鴿肉酥軟即可。