四寶鴿肉湯 四寶鴿肉湯做法
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1、主料:淨仔鴿。
2、輔料:蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗。
3、調料:鹽、料酒、雞精、胡椒麪、雞湯、葱、姜。
4、將淨仔鴿洗淨切成小塊,放到沸水鍋中焯透撈出,洗去血末備用。
5、將蓮子、桂圓分別放入碗中,加入清水上籠蒸熟。枸杞、小棗洗淨,葱切段,薑切片備用。
6、將焯好的鴿肉放到湯盆裏,再放入蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗、注入清湯,放入葱段、薑片、料酒、鹽、胡椒麪,上籠蒸40分鐘,取出揀去葱、姜不要,將湯盆上桌即可。
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