雜菌南瓜盅做法竅門 怎樣做雜菌南瓜盅

1、紅皮南瓜一個，食用菌適量，豬裏脊肉適量，胡蘿蔔半顆，香芹兩根，淡鹽醬油兩小勺，鹽按自己口味適量，白砂糖兩小勺，葱白和鮮蒜適量。

2、選擇顏色靚麗的紅皮南瓜一個洗乾淨表皮，延底部三分之一處用刀切下底部留用，把裏面的瓜瓤用勺子挖出，用刀在大半個南瓜的邊緣切花牙刀，把切下的瓜肉放在瓜盅裏面。

3、把整理好的南瓜盅和切下的底部裝盤放蒸鍋隔水蒸至八分熟

4、在蒸制南瓜盅時把豬裏脊肉切成稍粗一點的絲，葱白和鮮蒜切成薄片。

5、雜菌以及香芹副料均切成略短些的絲絲。

6、把醬油，白砂糖，鹽放入小碗中加涼白開水半碗調勻待用

7、炒鍋放少量調和油燒至七成熱放葱蒜片爆香，放肉絲煸炒變色，再把所有雜菌絲及副料絲入鍋快速翻炒，倒入事先調好的料汁翻炒均勻，勾入少量水澱粉炒勻出鍋即可。

8、把炒好的雜菌菜裝入蒸八分熟的南瓜盅裏，再入蒸鍋開大火蒸5分鐘至南瓜熟透。

9、取出南瓜盅及切下的底部裝盤，一道色彩靚麗營養豐富的南瓜菜品就好了