上海醉蟹的製作方法 上海醉蟹的製作方法簡述
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1、先把葱姜切末,與鹽、糖、花椒一同放入清水中上火燒開,冷卻後加黃酒、白酒均勻調製成醉滷。
2、河蟹洗淨,取大小適中的容器1只,底部先放葱、姜、陳皮,放入河蟹,上面再放上葱、姜、陳皮,壓上重物,加醉滷封口。
3、放冷藏室4天,改刀切成塊,食用時澆入少許醉滷即可。
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1、先把葱姜切末,與鹽、糖、花椒一同放入清水中上火燒開,冷卻後加黃酒、白酒均勻調製成醉滷。
2、河蟹洗淨,取大小適中的容器1只,底部先放葱、姜、陳皮,放入河蟹,上面再放上葱、姜、陳皮,壓上重物,加醉滷封口。
3、放冷藏室4天,改刀切成塊,食用時澆入少許醉滷即可。