福建醉蟹的製作方法 醉蟹怎麼做
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1、購買當地泥塗蟹為主料,姜、葱、蒜、鹽、醬油、黃酒等為輔料。
2、泥塗蟹,主要成長在海塗上,買來時帶着很多泥沙,需要不斷用清水清洗。
3、將洗淨的蟹放入瓷碗,灑足量的食鹽醃製,約一小時後,蟹失去活力,可供食用,當然必須添加輔料。不吃時,可放入冰箱,以防腐爛。
4、將醃製的蟹取出,放入菜盤子;加切碎後的蒜、葱、生薑,並加適量的醬油及黃酒,醉蟹就做好了。
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