蟹肉扒海草 蟹肉扒海草的製作方法
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1、先將老雞洗淨,加15碗水煲3小時成上湯,海草用水浸洗乾淨,除去根和沙石,再以上湯煨軟海草,調味後上碟。
2、將蟹洗淨,蒸15分鐘至熟,放凍水浸15分鐘,取出蟹肉和蟹膏,用刀背將蟹膏壓碎。
3、把蟹肉及蟹膏加水及生粉煮成芡汁,起鍋前將蛋白倒入攪勻,收火後與海草同上碟即成。蘑菇片伴碟。
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1、先將老雞洗淨,加15碗水煲3小時成上湯,海草用水浸洗乾淨,除去根和沙石,再以上湯煨軟海草,調味後上碟。
2、將蟹洗淨,蒸15分鐘至熟,放凍水浸15分鐘,取出蟹肉和蟹膏,用刀背將蟹膏壓碎。
3、把蟹肉及蟹膏加水及生粉煮成芡汁,起鍋前將蛋白倒入攪勻,收火後與海草同上碟即成。蘑菇片伴碟。