酸菜豬蹄湯的做法

酸菜豬蹄湯是一道家常菜，通過將豬蹄煮熟後與酸菜一起燉煮，湯汁鮮美可口。以下是酸菜豬蹄湯的具體做法：

材料：
- 豬蹄2只
- 酸菜適量
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量

步驟：
1. 將豬蹄洗淨，用刀颳去表面的毛，切成大塊。

2. 將切好的豬蹄放入開水中焯水，煮開後撇去浮沫，撈出備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，加入薑片煸香。

4. 加入煮熟的豬蹄塊，翻煮幾分鐘。

5. 加入適量料酒，煮去腥味。

6. 加入適量開水，煮開後撇去浮沫。

7. 將酸菜切碎，清洗乾淨後加入湯中煮沸。

8. 轉小火，加蓋燉煮40分鐘至豬蹄變爛熟。

9. 根據個人口味，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味即可。

10. 最後，出鍋前加入適量香菜或葱花提味，即可享用。

酸菜豬蹄湯是一道營養豐富的湯品，纖維和蛋白質含量豐富，對改善皮膚質量和促進腸道蠕動有一定的效果。同時，注意烹飪過程中的衞生，確保材料的新鮮和清潔，以保證食材的安全性。