豬蹄豬肚湯的做法 豬蹄豬肚湯的烹飪方法

1、主料：豬肚200克,豬蹄500克。輔料：木耳(水發)50克,油菜心50克。調料：大葱10克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,植物油30克。

2、先將豬肚、豬蹄放入鍋內煮熟後撈出備用；

3、將熟豬蹄洗淨後剔去骨頭，與熟豬肚一起切成片；水發木耳擇洗乾淨，撕成小朵；葱切段、薑切片；青菜心（油菜心）洗淨切成段；

4、將鍋置於旺火上，放入植物油，燒至四成熱時，放入葱段、薑片煸炒出香味，倒入清水（1000毫升）、熟豬肚片、熟豬蹄片、水發木耳、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒沸，撇淨浮沫；

5、7用小火燉半小時左右，放入青菜心段再燉7分鐘即可。