家常豆腐怎麼炒 家常豆腐的烹飪技巧分享
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1、用料:
豆腐300g、胡蘿蔔半個、青椒1個、黑木耳適量、豆瓣醬適量、生薑2片、鹽1小勺、白砂糖1勺、水澱粉適量、胡椒粉適量。
2、做法:
(1)將豆腐切成三角形備用。
(2)熱鍋倒油,油熱後放入切好的豆腐塊。煎至兩面金黃後盛出備用。
(3)將胡蘿蔔、青椒洗淨切成三角形,水發木耳撕小塊,洋葱切塊,生薑切末備用。
(4)鍋中留餘油,加入豆瓣炒一會後,再加入薑末煸香。
(5)倒入青椒、胡蘿蔔片、黑木耳、洋葱稍微炒一會。
(6)倒入煎好的豆腐塊,加鹽,白糖調味。再加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。
(7)勾入水澱粉。
(8)撒上胡椒粉,大火收汁即可出鍋。
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