炸豆腐乾如何做湯 豆腐乾湯家常燉法分享

1、主料：綠豆粉絲1份。

2、輔料：鴨血1盒、油菜1把、香菜2根、鴨腸適量、鴨肝適量、油豆腐適量、豆腐乾適量。

3、調料：食鹽適量、醋適量、蒜適量、高湯適量、白胡椒適量、辣醬油適量。

4、做法：

（1）綠豆粉絲一份（幾個人食用準備幾把），鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆乾適量。

（2）粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細條或小塊，豆腐泡中間切開，豆乾切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗淨備用。

（3）把提前燉好的老鴨湯準備好（用鴨架小火熬製成湯，沒有的話可用其他湯料代替）。

（4）鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開。

（5）鍋開後放入準備好的鴨血。

（6）再把豆腐泡和豆乾放入鍋中。

（7）鍋開後滾上兩滾，放入小油菜。

（8）再把泡開的粉絲放入鍋中，大火煮開。

（9）放入適量鹽和白胡椒粉。

（10）關火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。