家常豆腐鍋怎麼做 家常豆腐鍋如何製作

1、原料：豆腐一斤，切厚片過沸水後待用、筍片二兩、熟雞肉片二兩、熟火腿肉片二兩、蘑菇四兩、豌豆尖三兩（淨）、海米兩大匙、葱半兩，切、老薑一小塊，切片、雞湯或豬骨湯約兩斤。鹽、雞精適量（如果用的是雞湯，那就不需用雞精）。

2、在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片。

3、再排上豆腐、海米、大葱白，臨時把做其它菜剩下的甜椒絲放了進去

4、炒鍋中放油燒至五成熱，下葱、姜炒出香味。

5、加雞湯燒沸，用漏勺撈去葱、姜不要。

6、把湯倒進湯鍋裏放鹽後，將湯鍋放中大火上煮約十五分鐘。

7、煮的過程中輕輕攪動一、兩次。

8、起鍋前放入豌豆尖，隨後熄火。

9、將豌豆尖在湯中翻燙一下，放雞精攪勻，連鍋端上桌即可食用。