常家炒豆腐 做常家炒豆腐的方法

1、北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油少許。

2、做法：將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝乾待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗淨切塊待用，紅辣椒切碎待用。

3、鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎：下料酒和生抽和適量水：將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒：放入青椒塊，放入鹽、糖：豆腐炒至兩面金黃即可。