家常豆腐的做法分享 簡單分享家常豆腐的做法

1、黃金豆腐：

食材：北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量。

做法：豆腐稍加沖洗切成均勻小塊，雞蛋打散備用。在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液。放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽。在煎好的黃金豆腐表面淋上一層拌飯醬即可。

2、茄汁嫩豆腐：

食材：嫩豆腐一塊(約200g)，番茄100g，幹瑤柱(乾貝)20g，油10ml，鹽5g，糖3g，香菜適量，生粉少量。

做法：幹瑤柱水泡，撕成絲狀；嫩豆腐小心切片，擺盤後放入蒸鍋裏大火蒸2分鐘，取出，倒掉盤裏的水；番茄切碎，鍋裏放少量油、鹽，把番茄翻炒片刻，把幹瑤柱絲倒進去，放半碗水、少量糖，蓋上鍋蓋燜1分鐘，然後放進切碎的香菜，用生粉水勾芡；把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。

3、松花豆腐：

食材：豆腐、皮蛋4個、上湯2杯、白糖2勺、蘋果粒半杯、老抽醬油1勺、生抽醬油1勺、糖1勺、胡椒粉適量、麻油一茶匙。

做法：豆腐洗淨，整塊放於上湯內，文火煮10分鐘，取出隔去水分後切成小塊放在碟上；皮蛋剝皮切成粗粒，以糖拌勻，與蘋果粒同加在豆腐上；將調味料調成汁均勻澆在皮蛋豆腐上，即可。

4、紅燒豆腐：

食材：豆腐1塊，蒜苗1根，糖、鹽、醬油各適量。

做法：將豆腐切成骰子大小的方塊，蒜苗切成末，倒入菜油，温熱時倒入豆腐翻炒，撒薑末、噴料酒後，即蓋上鍋蓋半分鐘，然後加糖2小勺(根據個人喜歡增減)、鹽(1小勺)、老抽醬油(2大勺)翻炒，最後盛盤，撒蒜苗末即可。